磷酸二氢钾

性状：无色四方晶体或白色结晶性粉末。
密度（g/mL,25/4℃）：2.338

溶解性：溶于水，不溶于醇。有潮解性。

1.有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。

1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于小麦粉，最大使用量5.0g/kg；在饮料中最大使用量为2.0g/kg
2.分析试剂、pH缓冲剂。用于配制缓冲液，测定砷、锑、磷、铝和铁；配制磷标准液及单倍体育种用各种培养基，测定血清中无机磷、碱性酸酶活力，制备细菌血清检验钩端螺旋体的培养基等。也用于压电元件、电光学元件和激光光谐波的发生。
3.钾盐是构成血细胞的重要元素。磷酸二氢钾用作饲料营养补磷添加剂。
4.医药中用作尿酸化剂，也是细菌培养剂、合成酒精的调味剂及制备偏磷酸钠的原料。
5.食品工业中用于制造烘焙物，用作膨松剂、调味剂、发酵助剂、营养强化剂及酵母食料。也用作缓冲剂、螯合剂。
6.用作饲料营养补充剂。
7.用于制药工业、压电元件及电光学元件生产。